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2025년 일기장

된장 양념 깻잎 장아찌

by 우령* 2025. 7. 2.

어제 오지 옆동네 산골통신 블로그 하시는 산녀님 블로그에서 된장깻잎 담그신 것을 보고 오늘 왕복 3시간 거리에 있는 한국식품점에 가서 깻잎을 샀다.

깻잎 6 봉지에 $18달러(18,000원)를 주었는데 개수를 세어보니 53장이다. 1 봉지에 깻잎이 8장 들어있는 것도 있었다.

깻잎 된장 양념에 들어가는 재료가 8가지다. 산녀님과 다른 것은 고춧가루와 생강을 넣은 것.

토장된장, 간장, 매실액, 홍게액젓, 다진 마늘, 생강, 고춧가루, 밀가루풀을 넣고 섞었다.

깻잎 2장마다 된장 양념을 숟가락으로 얹었다.

삼일 숙성 시키고 먹으면 될 것같다.

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